Quem diz que o chuchu é sem graça certamente nunca explorou todo o potencial desse vegetal versátil, leve e cheio de benefícios. Longe de ser apenas coadjuvante na sopa, ele pode brilhar como protagonista em pratos criativos, saborosos e fáceis de preparar. Para provar que esse ingrediente pode transformar seu almoço em uma experiência surpreendente, reunimos 5 receitas surpreendentes com chuchu que vão conquistar até os paladares mais exigentes. Confira!
Chuchu recheado com carne moída
Ingredientes
- 2 chuchus
- 200 g de carne moída
- 1/2 cebola descascada e picada
- 1 dente de alho descascado e picado
- 1/2 xícara de chá de milho-verde
- 1/2 xícara de chá de queijo muçarela ralada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal, coentro picado e pimenta-do-reino moída a gosto
- Água
Modo de preparo
Lave bem os chuchus, corte-os ao meio no sentido do comprimento e retire parte da polpa com cuidado, formando cavidades para rechear. Após, disponha em uma a, cubra com água e leve ao fogo médio até ficarem macios, mas ainda firmes. Desligue o fogo, escorra a água e reserve.
Em outra a, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente a carne moída e refogue até perder a cor avermelhada. Junte o milho-verde e tempere com sal e pimenta-do-reino. Desligue o fogo e reserve. Com a ajuda de uma colher, recheie cada metade de chuchu com a mistura de carne moída e milho-verde. Cubra com o queijo muçarela e leve ao forno preaquecido a 200 °C até o queijo derreter e gratinar. Retire do forno, finalize com coentro e sirva em seguida.
Chuchu refogado com camarão
Ingredientes
- 2 chuchus descascados e cortados em cubos
- 200 g de camarão limpo
- 1 cebola descascada e picada
- 2 dentes de alho descascados e picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal, pimenta-do-reino moída e coentro picado a gosto
Modo de preparo
Em uma a, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente o camarão e refogue por 5 minutos. Junte o chuchu e tempere com sal e pimenta-do-reino. Refogue até ficar macio, mexendo de vez em quando. Desligue o fogo e finalize com o coentro. Sirva em seguida.
Moqueca de chuchu
Ingredientes
- 2 chuchus cortados em cubos grandes
- 1 tomate sem sementes e picado
- 1/2 pimentão vermelho sem sementes e cortado em tiras
- 1 cebola descascada e cortada em rodelas
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- Coentro picado e sal a gosto
- Suco de 1 limão
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o chuchu e tempere com sal e suco de limão. Em uma a, faça camadas com a cebola, o pimentão, o tomate e o chuchu. Regue com o leite de coco e o azeite de dendê. Leve ao fogo médio, com a a tampada, e cozinhe por 20 minutos. Desligue o fogo e finalize com o coentro. Sirva em seguida.
Curry de chuchu
Ingredientes
- 2 chuchus descascados e cortados em tiras finas
- 200 ml de leite de coco
- 1 cebola descascada e picada
- 2 dentes de alho descascados e picados
- 1 pedaço pequeno de gengibre ralado
- 1 colher de chá de cúrcuma em pó
- 1 colher de chá de curry em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- Sal a gosto
- Cebola frita e pimenta dedo-de-moça fatiada para decorar
Modo de preparo
Em uma a, coloque o óleo vegetal e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho e o gengibre e doure levemente. Junte o curry, a cúrcuma e o coentro em pó e mexa. Coloque as tiras de chuchu e misture para incorporar. Despeje o leite de coco e tempere com sal. Cozinhe até o chuchu ficar macio, mexendo de vez em quando. Desligue o fogo e sirva decorado com a cebola frita e a pimenta dedo-de-moça.
Creme de chuchu com gengibre
Ingredientes
- 2 chuchus descascados e picados
- 1 batata descascada e picada
- 1 pedaço de gengibre ralado
- 1/2 cebola descascada e picada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Água
Modo de preparo
Em uma a, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e doure. Junte o chuchu, a batata e o gengibre, cubra com água e cozinhe até os legumes ficarem macios. Desligue o fogo, aguarde amornar e transfira para um liquidificador. Bata até obter um creme liso. Volte à a e tempere com sal e pimenta-do-reino. Leve ao fogo médio para aquecer. Desligue o fogo e sirva polvilhado com cheiro-verde.
